Panna Cotta med kanel

Panna cotta er noe så enkelt som kokt fløte. Den italienske desserten er noe av det beste som finnes i all sin enkelhet. Fløte, vanilje og sukker som kokes opp og blandes med gelatin. Toppes med syrlig saus, bær eller gelé.

Denne versjonen passer perfekt til julens desserter da den også har et lite innslag av kanel. Toppingen er av kirsebær, noe som minner om den tradisjonsrike smaken av risgrøt. Om du vanligvis sverger til multekrem så kan du bytte ut toppingen av kirsebær med multer. Se tips lenger ned!

Nok til 8 rause porsjoner:

Ingredienser:

  • 5 gelatinplater
  • 6 dl fløte
  • 1 dl h-melk
  • 100 gr sukker
  • 1 vaniljestang
  • 1 kanelstang

Kirsebærgelé:

  • 7 plater gelatin
  • 4 poser frosne kirsebær (Dette selges i de fleste Meny, Kiwi og Spar-butikker).
  • 1/2 dl vann

Fremgangsmåte panna cotta:

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i ca 5-10 min.

Bland sammen fløte, melk, sukker og hel kanelstang i en kjele. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha frøene og restene av vaniljestangen oppi fløteblandingen.

Kok forsiktig opp fløteblandingen under omrøring. Når den koker, ta den av platen. Fjern selve vaniljestangen og kanelstangen. Om de har løst seg opp slik at det er klumper så kan du sile blandingen.

Klem vannet ut av gelatinplatene og ha de oppi den varme fløten. Rør ut slik at gelatinen smelter.

Hell blandingen i ønskede former og avkjøl.

Obs: Hvis du skal ha gelé på toppen er det viktig at selve fløteblandingen er helt avkjølt og stivnet.

Fremgangsmåte gelé:

Bløtlegg 7 plater gelatin i kaldt vann. La dette stå i 5-10 min. I mellomtiden varmer du opp kirsebærene i en kjele sammen med 1/2 dl vann til like oppunder kokepunktet.

Sil kirsebærblandingen slik at du har væsken i en bolle og selve kirsebærene i silen.

Rør inn gelatinen i væsken.

La væsken avkjøle seg så mye som mulig uten at det stivner før du så heller det over panna cottaen.

La geleén bli stiv og rett før servering pynter du med det du ønsker av friske bær og litt av de silte kirsebærene om du ønsker det.

Tips:

Du kan droppe kirsebærene og toppe panna cottaen med multer om du ønsker det. Jeg anbefaler i så fall ferske/tinte multer og ikke syltetøy da dette kan bli for søtt.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *