Coq au Vin (hane i vin) er en nydelig klassiker som mange har et forhold til. Dette er en litt annerledes variant laget med saftig kylling i en sjy av hvitvin, tomater og estragon. Ikke akkurat det samme som Coq au vin, men uansett veldig godt!

Nok til 4 porsjoner:

Ingredienser:

• 1/2 – 1 kg kyllingfilet eller kyllinglår
• 1,5 ss olje
• 2 dl hvitvin
• Saften av 1 sitron
• 300 gr cherrytomater
• En neve estragon
• Salt og pepper

Tilbehør:

• Topp med basilikum, bladpersille og biter av vårløk rett før servering.

Varm opp ovnen til 200 gr. Gni inn kyllingkjøttet med olivenolje, salt og pepper.

Ha kyllingen i en ildfast form sammen med hvitvin, tomater, saften av en sitron og estragon.

Stek kyllingformen i 45-50 minutter til den er gjennomstekt og server med det du ønsker av tilbehør.

Tips:

Stekte poteter og salat smaker nydelig til denne retten.