PASTA MED OSTESAUS

Er det noe jeg vender tilbake til gang på gang så er det pasta. Jeg er generelt ekstremt glad i alt som er italiensk. I utgangspunktet er det selve pastaen som spiller hovedrollen og løftes opp av tilbehøret. Vanligvis er det enkle det beste når man lager pasta, men akkurat denne oppskriften er ganske maksimalistisk.

Tips: Om du ønsker kan du tilsette kokt skinke. Dette gjøres når pastaen er blandet sammen med sausen. Du kan bruke det du vil av ost, men typene nevnt under er smaksrike og gir en supergod ostesaus. Bruk den pastatypen du foretrekker.

Nok til 4 porsjoner:

  • 250 gr pasta
  • 1 ss solsikkeolje eller rapsolje
  • 1 ss smør
  • 2 sjalottløk
  • 1 hvitløksfedd
  • 8 aromasopp
  • 2,5 dl kraft/buljong av storfe, høns eller kylling (kan sløyfes)
  • 3 dl fløte
  • 3 dl helmelk
  • 25 gr comté
  • 25 gr parmesan
  • 25 gr raclette
  • Salt og pepper

Topping:

  • Revet parmesan (så mye du ønsker)
  • Saften av en sitron
  • Hakket, fersk basilikum

Fremgangsmåte:

Kok opp vann til pasta.

Kutt sjalottløk og hvitløk i biter. Skjær sopp i tynne skiver. Riv comté, parmesan og racletteost.

Varm stekepannen. Når pannen er varm tilsetter du oljen og smør. Stek sjalottløk og hvitløk til det blir blankt. Tilsett sopp og stek forsiktig til soppen er gjennomstekt.

Tilsett kraft, fløte og melk. La dette koke i 2-4 min. Tilsett revet ost. Kok forsiktig inn til det tykner litt. Smak til med salt og pepper.

Kok pasta som anvist på pakken. Hell av vannet og ha pastaen tilbake i den varme kjelen. Hell over litt olivenolje eller smør slik at pastaen ikke kleber seg. Ha sausen over pastaen og rør.

Server med en god skvis sitron, basilikum og revet parmesan.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *