Saftig eplekake

Eplekake hører sensommeren og høsten til. Saftig, godt og med masse kryddersmak! Selv synes jeg at norske epler ofte er litt for syrlige til å spises rå, men i en kake eller dessert er de helt ypperlige.

Denne oppskriften er til en liten langpanne på 20 x 30 cm.

Ingredienser:

  • 200 gr romtemperert meierismør
  • 2 dl sukker
  • 4 romtempererte egg
  • Revet skall og saften av en sitron.
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 4 dl hvetemel
  • 4 stk epler
  • Sukker, kanel og kardemomme til å strø på toppen.

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 175 grader.

  • Skrell epler, fjern kjernen og skjær i skiver. Legg epleskivene i en bolle med vann og sitronsaft så de ikke blir brune mens du gjør ferdige kaken.Visp smør og sukker til det blir lett og luftig.
  • Visp forsiktig inn ett og ett egg til en røre.
  • Tilsett revet skall fra en sitron.
  • Bland sammen hvetemel og bakepulver. Rør dette inn i i røren.
  • Legg bakepapir i en form og smør deigen utover i formen. Topp med epleskiver, sukkerdryss, kardemomme og kanel etter eget ønske.

Stek i nederste del av ovnen i ca 55 min (sjekk kaken etter 50 min, dette er avhengig av din egen ovn). Kaken skal være litt fuktig, men ikke rå. Avkjøl og server med vaniljeis eller pisket krem.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *