CLAFOUTIS MED PLOMMER

Clafoutis er en tradisjonell fransk dessert som vanligvis lages med kirsebær, men som også kan lages med andre typer bær og frukter (da kalles det egentlig flaugnarde). Det er nesten som en pannekakerøre som fylles over bærene og stekes i ovnen. Dette gir en puddingkonsistens som passer veldig godt til bær/frukt. Den er veldig enkel å lage og passer perfekt med vaniljesaus eller iskrem.

I denne versjonen har jeg byttet ut fløte med rømme, rett og slett fordi det var det jeg hadde i kjøleskapet akkurat da. Jeg synes det ga en god syrlighet. Dette er en dessert/kake du kan slenge sammen på et svisj om du skulle trenge det. Har du et kirsebærtre eller et plommetre i hagen så kunne du nesten ha startet et utsalg av clafoutis 😉

Oppskrift:

  • 500-600 gr plommer (avhengig av størrelsen)
  • 85 gr sukker
  • En vaniljestang
  • 50 gr hvetemel
  • 50 gr mandelmel (kan erstattes med hvetemel hvis du vil)
  • 50 gr smør
  • 2 ss rømme
  • 1 dl helmelk
  • 4 egg

Forvarm ovnen til 180 grader.

Del plommene i to, fjern steinen og ha de i en bolle enn så lenge.

Pisk egg, og sukker. Splitt vaniljestangen på langs, skrap ut innholdet og ha det i eggedosisen. Smelt smør.

Smør en ildfast form med smør/fett (ikke det du smeltet) eller en stekepanne som tåler å stå i ovnen. Fordel plommene med snittflaten ned i formen. Det gjør ikke noe om de ligger litt oppå hverandre.

Tilsett hvetemel og mandelmel i eggedosisen. Tilsett smør, melk og rømme litt etter litt.

Hell røren over plommene og stek på midterste rille i ca 30-35 min.

La den avkjøles når den kommer ut av ovnen sånn at den stivner.

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *