RATATOUILLE

Ratatouille er en grønnsaksrett som virkelig kommer til sin rett som tilbehør til lam, men den passer utmerket som en egen rett i seg selv også. Den passer godt på sensommeren/høsten når grønnsakene i retten virkelig er i sesong og passende nok er det jo da lammet også er på sitt beste. Denne oppskriften er en ovnsbakt versjons av ratatouille, men det finnes også mange oppskrifter på denne retten der de stekes i panne og er som en gryterett.

Denne oppskriften holder til 4-6 porsjoner.

Oppskrift: 

  • Hakkede tomater, 1 boks
  • Aubergine 3 stk, middels store
  • Squash 2 stk, middels store
  • Klasetomater 4 stk
  • Løk 3 stk
  • Hvitløk 1 fedd
  • Fersk basilikum
  • Fersk timian
  • Olivenolje

Finn frem en bolle med vann og tilsett litt salt. Skjær aubergine i skiver og legg oppi vannet. Dette reduserer bitterheten i auberginen. Skjær resten av grønnsakene i skriver.

Smør en ildfast form med olivenolje. Tøm hakkede tomater i formen, strø hakket hvitløk over og sett sammen de skivede grønnsakene stående på tomatene til du har fylt hele formen.

Kutt basilikum og timian, strø dette over. Spre et tynt lag olivenolje på toppen.

Stek på 175 grader i ca 30-40 grader.

Tips:

  • Ha på litt salt og pepper når det er ferdig stekt. Gir enda litt mer smak.
  • Tilsett revet parmesan eller mozzarella når du tar den ut av ovnen. Det gir enda mer smak og smeltet ost er aldri feil.

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *